натуральные и уникальные

ЭКО ПРОДУКТЫ VERJE

на каждый день

Новости

Сахар. Есть или не есть?!

Решили поговорить с вами об очень актуальной сейчас теме- это сахар и подсластители. Мы не будем доказывать о нереальной пользе сахара, так же как и не будем советовать вам заменять его различными подсластителями. Главное знать меру и питаться натуральной пищей.  

Что такое сахар?

Что же такое сахар?

«Тростниковый и свекловичный сахар является важным пищевым продуктом. Обычный сахар относится к углеводам. Сахароза быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, которые затем поступают в кровоток. Глюкоза обеспечивает более половины энергетических затрат организма. Глюкоза обладает способностью поддерживать барьерную функцию печени против токсических веществ благодаря участию в образовании в печени так называемых парных глюкуроновых кислот. Вот почему приём сахара внутрь или введение глюкозы в вену рекомендуется при некоторых заболеваниях печени, отравлениях.»

Получается, что сахар не такой уж и страшный продукт, каким его сейчас считают. Так же функционирование нашего мозга полностью зависит от метаболизма глюкозы. Если принимаемая пища не дает организму нужное количество углеводов, он вынужден получать их, используя для их синтеза белок мышц человека, или белки других органов. При недостатке сахара (глюкозы) тонус центральной нервной системы ухудшается, способность к концентрации внимания падает, ухудшается противостояние низким температурам. При поступлении сахара в организм поджелудочная железа производит инсулин, а он стимулирует появление гормона счастья – серотонина. 

 Проблема нашего человечества в том, что мы начали безразборно и чрезмерно много употреблять продуктов с большим содержанием сахара и жиров. Все эти массовые продукты питания, огромное количество рекламы и пропаганды, не оставляют нам- очень впечатлительным людям, шансов отказаться от сладкого, яркого и очень калорийного кусочка торта или шоколадного батончика. И если учесть, что сахар добавляют почти во все продукты питания, то весь фастфуд, помимо жира, имеет и большое количество сахара в составе. 

Image description

Мы с вами приблизились к истине. Причина ожирения, сахарного диабета и других заболеваний, кроется в том, что мы питаемся неправильной пищей, с большим содержанием растительных жиров и сахара. Запомните это. 

 !Конечно, после таких выводов, все начинают искать выход из сложившейся ситуации. И вместо того,что бы умерить свой аппетит и питаться правильно и сбалансировано- начинают экспериментировать с подсластителями, заменителями сахара.

Теперь предлагаю вам окунуться в мир заменителей сахара и подсластителей. Понять на какие группы они разделяются и в чем кроется опасность. И какие подсластители являются самыми опасными, а какие станут самыми полезными.

Image description

Мы с Итак, все вещества, которые промышленность производит для замены сахара, делятся на два вида:

Сахарозаменители (заменители сахара) — это вещества имеющие близкую к сахару калорийность и участвующие в метаболизме. К таким продуктам относятся фруктоза, изомальтоза и ксилит.

Подсластители – это вещества, которые имеют нулевую калорийность и в энергетическом обмене не участвуют. К таким веществам относят сахарин, цикламат, аспартам, сукралозу и стевиозид. Сахарозаменители, как и подсластители, бывают натуральные и синтетические. 

Преимущество сахарозаменителей перед сахаром заключается в том, что они медленнее усваиваются, имеют более низкий гликемический индекс. Но все же за счет своей калорийности сахарозаменители противопоказаны людям, желающим сбросить лишний вес. Их рекомендовать с ними. 

 «Фруктоза Заменитель сахара фруктоза близка по калорийности к обычному сахару. Этот заменитель сахара усваивается медленнее, чем сахароза (классический сахар), но в процессе метаболизма превращается в ту же самую глюкозу. При чрезмерном употреблении негативно сказывается на печень.Фруктозу стоит употреблять только если другой альтернативы сахару нет, а без сладкого вы не можете. 

 Изомальтоза Это также натуральный сахар, который коммерчески получают путем ферментирования сахарозы. Также изомальтоза – это естественный компонент меда и тростникового сахара. Собственно, у этого заменителя сахара основные свойства примерно такие же, как и у фруктозы.

Ксилит. Ксилит, как бы странно это не звучало – это кристаллический спирт. Прозрачные сладкие кристаллики получают из отходов растительного сырья: кукурузных кочерыжек, шелухи подсолнечника, а также древесины. Ксилит, несмотря на свою калорийность, усваивается очень медленно. Кроме того, употребление этого заменителя сахара положительно влияет на состояние зубов и десен. Передозировка ксилита может вызвать расстройство желудка. 

Сахарин (E954) Это искусственный подсластитель. Итак, возрадуйся, юный химик, сахарин – это имид 2-сульфобензойной кислоты. Бесцветные кристаллы, плохо растворимые в воде. Сахарин во много раз слаще сахара и не содержит калорий. На его основе разработаны такие препараты как Сукразит. Синтетическое происхождение. Подходит желающим похудеть, так как не содержит калорий. Существуют гипотезы, что употребление сахарина может вызывать рак. 

Аспартам (E951) Подсластитель аспартам в организме человека распадается на две аминокислоты и метанол. Исследований, которые бы выявили вредное влияние аспартама на организм человека, не проводилось. Однако, доподлинно известно, что в организме он распадается на две аминокислоты и метанол. Аминокислоты, как известно, никакого вреда нам не приносят, даже наоборот, а вот метанол, в свою очередь — сильнейший яд. Это вещество поражает нервную и сердечно сосудистую системы организма. Поэтому не рекомендуем использовать аспартам как альтернативу сахару. Он, кстати, содержится в газированных напитках, шоколаде и жевательной резинке.

 Цикламат (E952) Цикламат или цикламат натрия – это химическое вещество, которое широко используется в производстве газированных напитков. Цикламат не содержит калорий и не усваивается организмом. На данный момент в США цикламат запрещен, так как способен вызывать нарушения эмбрионального развития плода у беременных женщин. 

 Стевиозид (E960) Единственный натуральный подсластитель — стевиозид. Стевиозид – это первый натуральный препарат в нашем списке подсластителей. Его получают из экстракта растения стевии. Стевиозид содержит некоторое количество калорий, но оно очень мало и в целом может не учитываться. Вокруг экстракта стевии научные дискусы бурлят аж с 30-х годов двадцатого века. С переменным успехом это вещество то обвиняют в мутагенных свойствах, то вновь реабилитируют. В настоящее время каких либо подтверждений вредного воздействия на организм экстракта стевии не найдено. Даже есть доказательства благоприятного воздействия на организм. 

 Сукралоза (E955) Сукралоза – это сравнительно новый представитель семейства подсластителей, впервые полученный в 80-х годах. Какого-либо вредного воздействия сукралозы на организм человека не выявлено. Эта добавка организмом не усваивается».

Понимаю,что наш текст зашел за пределы вашего сознания и пора заканчивать.  

Из всего выше написанного сделаем выводы: 

  • Выбирайте правильный сахар. Покупайте необработанный и нерафинированный сахар. 
  •  Если вы страдаете каким-либо заболеваниями или хотите похудеть- то выбирайте натуральную замену сахару. 
  •  Обязательно читайте составы на каждой упаковке. 
  •  Готовьте больше домашней и вкусной еды! 
  •  Любите себя и будьте счастливы. 

 С любовью, VERJE.

Image description